Foto: no atvērtiem avotiem Sēnes uz grila ir pierādījums tam, ka nav vajadzīgas sarežģītas tehnikas vai desmitiem sastāvdaļu, lai izveidotu kaut ko patiesi gardu
Ar dūmu aromātu, siltu gaisu un vienkāršām sastāvdaļām, kas maģiski izvēršas pār oglēm, reizēm ideālai maltītei nevajag neko papildus. Sēnes uz grila ir tieši tas gadījums, jo tas prasa minimālu piepūli un maksimālu garšu.
Pavasaris un vasara ir sezona, kad virtuve iziet ārpus mājas. Bārbekjū kļūst par uzmanības centru, bet vienkāršie produkti kļūst par jaunu garšu stāstu varoņiem. Un, lai gan lielākā daļa cilvēku paļaujas uz gaļu, sēnes var kļūt par tikpat pārsteidzošu ēdienkartes akcentu.
Recepte, kas tika aprakstīta lapā mil_alexx_pp, raksturo šampinjonu smalko tekstūru, teriyaki mērces bagātību, vieglo garšvielu karstumu un to pašu dūmu aromātu, ko nevar atveidot mājās.
Recepte
Sastāvdaļas
- vidēja izmēra šampinjoni – 16 gab;
- Teriyaki mērce – 5 ēd.k. l;
- olīveļļa – 4 ēdamk. l;
- sāls;
- melnie pipari;
- paprika (vēlams kūpināta);
- karstie čili pipari.
Sagatavošana
- Notīriet sēnes, svarīgi tās pārāk ilgi nemazgāt, jo sēnes ātri uzsūc ūdeni un tas var ietekmēt tekstūru.
- Sēnēm pievienojiet teriyaki mērci, olīveļļu un garšvielas
- Kārtīgi samaisa, lai katra sēne būtu pārklāta ar marinādi, un ļauj ievilkties 30 minūtes.
- Uz iesmiem uzvelk sēnes, apmēram 5-6 gabaliņi uz iesmiem.
- Vāra uz oglēm, nevis uz atklātas uguns apmēram 8-10 minūtes, nepārtraukti apgriežot. Tas ir galvenais, jo viendabīgā grauzdēšana nodrošina karamelizētu efektu un bagātīgu garšu.
Padoms
- Nepāržāvējiet sēnes; tiem iekšā jāpaliek sulīgiem.
- Lai iegūtu dziļāku garšu, izmantojiet kūpinātu papriku.
- Ja vēlaties vairāk garšas, pievienojiet marinādei ķiploku.
Grilētas sēnes ir pierādījums tam, ka nav vajadzīgas sarežģītas tehnikas vai desmitiem sastāvdaļu, lai izveidotu kaut ko patiesi gardu.
Komentāri:
