Apbedīšanas galdam jābūt vienkāršam un ne pārāk bagātīgam, lai pienācīgi godinātu mirušā piemiņu.
Kutya var izgatavot arī uz Atvadu / attēlu My
Bēru mielasts pareizticīgo tradīcijās nav parasta maltīte, bet gan vesels rituāls, kas veltīts mirušā piemiņai. Šeit galvenais nav tas, ka ir daudz ēdiena, bet gan tas, ka cilvēki ir vienoti garā, atceras mirušo un saglabā cerību uz viņa pēcnāves dzīvi. Tāpēc arī tas, kas tiek gatavots, pakļaujas noteiktiem noteikumiem, kas parādījās sen, daudzu gadsimtu garumā.
Izdomāsim, ko var iekļaut 40 dienu bēru ēdienkartē, kas nosaka ēdienu daudzveidību un kā pagatavot populārāko ēdienu.
Ēdienkarte pamodināšanai – kādas ir tradīcijas, kad un ko pasniedz
Uz bēru galda vienmēr ir vienkāršs, pieticīgs ēdiens. Saskaņā ar pareizticīgo paražām šim ēdienam nevajadzētu atgādināt svētku cienastu; tās mērķis ir parādīt mērenību un palīdzēt koncentrēties uz mirušā cilvēka piemiņu.
Vissvarīgākais ēdiens, ko gatavo bērēm, ir kolivo. Tas mums atgādina par augšāmcelšanos: galu galā grauds, iekritis zemē, vispirms nomirst un tad izdīgst jauns asns. Tātad cilvēks ticībā sāk jaunu dzīvi. Starp citu, medus un rozīnes tajā ir arī simbolisks un apzīmē garīgo prieku un žēlastību.
Bet bērēm galdu nevajadzētu klāt ar vienu kolivu – ēdienkartē bieži vien ir arī vienkārši gavēņa ēdieni: piemēram, zupas kā kāpostu zupa vai borščs, tikai bez gaļas, kā arī putras, kartupeļi dažādās formās, dārzeņu salāti un skābēti kāposti. Viņi arī bieži cep pīrāgus ar gavēņa pildījumu, gatavo pankūkas un želeju – tā ir sena tautas tradīcija.
Taču ēdienkarte bērēm mājās var atšķirties no uz kapiem vestā ēdiena, taču to vēl vairāk ietekmē tas, kāda diena tiek svinēta.
Tātad, trešajā un devītajā dienā pēc cilvēka aiziešanas ēdienam jābūt visvienkāršākajam: parasti tas ir kolivo, liesa zupa, maize, dažreiz var likt zivis. Šeit galvenais ir lūgšana un stingra atturēšanās no ēdiena.
Četrdesmitā diena pareizticīgajiem kristiešiem ir īpaša. Tiek uzskatīts, ka tieši tad tiek noteikts dvēseles tālākais liktenis. Galds šajā dienā ir padarīts nedaudz daudzveidīgāks, taču tas joprojām ir liess un pieticīgs: var pievienot dažādus piedevas, dārzeņu ēdienus un pīrāgus.
1 gada bēru (tas ir, jubilejas) ēdienkartē var būt vairāk dažādu ēdienu, piemēram, salātus, uzkodas vai citus mājās gatavotus našķus. Taču arī šeit nevajadzētu pieļaut pārmērības vai organizēt pārlieku greznas svinības.
Kā pagatavot Kolivo – bēru recepte
Daudzi cilvēki zina, kas ir kutija: pat neticīgie bieži to dara bērēs un citos baznīcas svētkos, godinot seno tautas tradīciju.
Tātad kolivo būtībā ir tas pats ēdiens, bet paredzēts tieši mirušo piemiņai. Tas mums atgādina par augšāmcelšanos un mūžīgo dzīvi, un pareizticīgo tradīcijās tas bieži tiek svētīts baznīcā pirms kalpošanas.
Apskatīsim, kā to pagatavot ar dažādām pamatnēm.
Sastāvdaļas:
- kvieši, grūbas vai rīsi – viena glāze;
- ūdens – divas glāzes;
- medus – divas līdz trīs ēdamkarotes;
- rozīnes – simts grami;
- valrieksti – piecdesmit grami;
- magoņu sēklas – viena vai divas ēdamkarotes.
Vajadzēs arī šķipsniņu sāls.
Kolivo nomodā – soli pa solim recepte
Pirmkārt, graudus (vai rīsus) nepieciešams labi nomazgāt un iemērc vairākas stundas. Pēc tam vāra, līdz tā kļūst mīksta un drupana, bet nevārās putrā. Kad viss ir gatavs, ievietojiet graudaugus sietā, lai notecinātu visu ūdeni, un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Noskalojiet rozīnes, un, ja tās ir pārāk cietas, varat tās nedaudz tvaicēt karstā ūdenī. Riekstus sakapā ar nazi vai vienkārši sasmalcina, un, ja vēlies izmantot magoņu sēklas, tad vispirms vari tvaicēt un pēc tam samalt, lai izdalās piens.
Lasi arī:
Atdzisušajiem graudiem (vai rīsiem) pievieno medu, rozīnes, riekstus, magoņu sēklas un šķipsniņu sāls. Pēc tam visu rūpīgi samaisa, uzmanoties, lai graudi nesaspiestu.
Gatavo kolivu parasti liek kaudzē uz šķīvja. Dažreiz tas tiek dekorēts, veidojot rakstus no riekstiem vai pūdercukura. Pirms sākat ēst, kolivo parasti tiek svētīts baznīcā vai arī mājās tiek lasīta lūgšana.
Rīsu kolivo bērēm ir dziļš ticības, atmiņas un augšāmcelšanās cerības simbols, tāpēc ieņem ļoti nozīmīgu vietu pareizticīgo bēru rituālos.
