Foto: no atvērtiem avotiem
Tas ir atrodams gandrīz katrā mājā un lieliski piesātina organismu ar vitamīniem.
Pupiņas var izskatīties kā parastais pieliekamais, taču to sastāvs var nedaudz ietekmēt smadzeņu darbību. Tāpēc tas var izrādīties daudz vērtīgāks, nekā šķiet pirmajā mirklī. Par to ziņo Eating Well vietne.
Kāpēc pupiņas ir labas smadzenēm
MIND diētas pamatelements
Pupiņas ir MIND diētas galvenā sastāvdaļa — uz pierādījumiem balstīta ēšanas shēma, kas paredzēta smadzeņu veselības atbalstam un Alcheimera slimības riska samazināšanai.
MIND diēta uzsver smadzenes aizsargājošus pārtikas produktus, piemēram, pupiņas, lapu zaļumus, ogas, veselus graudus, riekstus un olīveļļu.
Visu veidu pākšaugi, tostarp melnās pupiņas, aunazirņi, lēcas un sojas pupiņas, ir iekļauti MIND diētā, un viena porcija tiek definēta kā 1/2 tase vārītu pupiņu.
Satur smadzenes aizsargājošas barības vielas
Scientific Repost tīmekļa vietnē teikts, ka pupiņas ir bagātas ar folātu un citiem B vitamīniem, kuriem ir vairākas lomas smadzeņu veselības uzturēšanā, tostarp serotonīna un dopamīna ražošanā, kas ir galvenās smadzeņu ķīmiskās vielas, kas ir atbildīgas par garastāvokli, fokusu un kognitīvām funkcijām.
Papildus labvēlīgajiem B vitamīniem pupiņas satur polifenolus. Tie ir augu savienojumi, kas palīdz aizsargāt smadzeņu šūnas no oksidatīvā stresa un hroniskiem iekaisumiem, kas saistīti ar novecošanos un neirodeģenerāciju.
Šķiedra ir laba jūsu zarnām
Pupiņas ir viens no bagātākajiem uztura šķiedrvielu avotiem, nodrošinot aptuveni 6 līdz 9 gramus vienā porcijā.
Zarnās šķiedra darbojas kā degviela labvēlīgām baktērijām, palīdzot tām attīstīties. Kad šie mikrobi noārda šķiedrvielas, tie ražo savienojumus, ko sauc par īsas ķēdes taukskābēm, kas palīdz mazināt iekaisumu.
Kā ēst vairāk pupiņu
Konservētas pupiņas ir viens no daudzpusīgākajiem pieliekamais. Tas viegli pielāgojas dažādām gaumēm un gatavošanas stiliem.
Šeit ir daži veidi, kā baudīt daudz konservētu pupiņu.
- vāra uz lēnas uguns zupā — konservētas pupiņas ir ideāli piemērotas zupai, jo tās neprasa nekādu sagatavošanu, saglabā formu ilgstošas vārīšanas laikā un sabiezina buljonu;
- pievieno salātiem – pupiņas piešķir bagātību jebkuriem salātiem;
- pievieno makaroniem — mēģiniet pievienot pupiņas makaronu vai lēcu bolognese mērcei. Balto pupiņu biezeni var sajaukt ar makaronu mērci, lai izveidotu krēmīgu tekstūru bez smagā krējuma;
- aizstāt gaļu ar krāsvielu — Vēl viens konservētu pupiņu ieguvums ir tas, cik viegli tās var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas.
