Kraukšķīgās kartupeļu pankūkas var pagatavot vispār bez olām, pievienojot īpašus miltus.
Atcerieties, kā pagatavot garšīgas kartupeļu pankūkas – recepte neprasa pievienot olas / foto My
Kraukšķīgās pankūkas neatstāj vienaldzīgus, īpaši, ja tās pasniedz ar skābo krējumu un sprakšķiem. Daudzi ukraiņi, ievērojot vecmāmiņas tradīcijas, pievieno mīklai olas. Faktiski tas nemaz nav nepieciešams, un pat bez šīs darbības jūs varat sagatavot smalkus produktus.
Tikai daži cilvēki zina, ka kartupeļu pankūkas var pagatavot bez olām, un tās būs neticami garšīgas. Parasti šo sastāvdaļu izmanto kā “līmi” rīvētiem kartupeļiem. Bet divi citi slepenie produkti veiksmīgi aizstāj olas, piešķirot ēdienam maigumu un kraukšķīgu garoza.
Ukraiņu pankūkas – labākā recepte bez olām
Lai pagatavotu patiesi garšīgas un zeltainas kartupeļu pankūkas, ieteicams nedaudz mainīt klasisko recepti. Pirmkārt, kviešu miltu vietā izmantojiet kukurūzas miltus – pateicoties tiem, trauks kļūst nevis “aizsērējis”, bet iekšpusē viegls un samtains. Turklāt šis produkts labāk saglabā mitrumu, tāpēc kartupeļu masa pannā neizplatās.
Otrkārt, kartupeļu pankūkās var ieliet ēdamkaroti degvīna, medicīniskā spirta vai konjaka. Šī slepenā sastāvdaļa ir nepieciešama, lai produkti cepšanas laikā neuzsūktu lieko eļļu, vienlaikus paliekot gaisīgi. Gatavošanas laikā alkohols no trauka iztvaiko bez pēdām, tāpēc jums nav jāuztraucas par garšu.
Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, recepte iesaka sagatavot šādas sastāvdaļas:
- kilograms kartupeļu;
- vidēja spuldze;
- ķiploka daiviņa;
- divas ēdamkarotes kukurūzas miltu;
- ēdamkarote degvīna;
- piecas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- iecienītākās garšvielas un sāls.
Nomizojiet un noskalojiet kartupeļus un sīpolus. Pirmo dārzeņu sarīvē uz rupjās rīves, bet otro uz smalkās. Pirms kartupeļu pankūku gatavošanas rīvētos dārzeņus ietin marlītē un pārliek sietiņā. Uzmanīgi izspiediet lieko šķidrumu lielā bļodā. Ļaujiet šim ūdenim nostāvēties 5 minūtes, nosusiniet virsējo slāni un atgrieziet nogulsnes ar cieti dārzeņu masā.
Lasi arī:
Pankūku mīklā bez olām samaisiet kukurūzas miltus, rīvētu ķiploku, spirtu, sāli un garšvielas. Maisījumu rūpīgi samaisa, un tikmēr uzkarsē pannā pāris ēdamkarotes eļļas. Ar karoti uzliek maisījumu uz karstās virsmas, veidojot plānas pankūkas. Cep uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes no katras puses, ja nepieciešams, pievienojot eļļu.
Šajā brīdī kartupeļu pankūkas bez olām un miltiem ir gatavas – liec tās uz salvetēm, lai uzsūktu atlikušos taukus. Pasniedziet produktus ar saldo krējumu, sprakšķiem, sēnēm un citām sev tīkamām piedevām.
