Grieķijā Vidusjūras diētu vienkārši uztver kā dzīvesveidu.
Grieķija – Vidusjūras diētas dzimtene / My kolāža, foto depositphotos.com, pixabay.com
Vidusjūras diēta tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām un līdzsvarotākajām pasaulē, un tās dzimtene ir Grieķija, Spānija un daļēji Itālija. Turklāt tur tā nav mākslīgi izveidota pārtikas sistēma, bet gan tradicionāls uzturs, kas veidojies daudzu gadsimtu gaitā.
Uztura speciāliste Lorēna Mankere emuārā ierakstīja piecus ēšanas paradumus, ko viņa “atvedusi mājās” no atvaļinājuma Grieķijā.
“Es daudzus gadus ievēroju Vidusjūras diētu. Kā uztura speciāliste es zinu, ka šim dzīvesveidam ir garš saraksts ar iespaidīgiem ieguvumiem veselībai, un tas ir pilns ar svaigiem, garšīgiem ēdieniem. Šis ēšanas veids dod priekšroku tādiem pārtikas produktiem kā liesās olbaltumvielas, jūras veltes, dārzeņi un augļi, pākšaugi un veseli graudi, vienlaikus izvairoties no īpaši apstrādātu pārtikas produktu lietošanas,” saka Lauren.
Vienlaikus viņa atzīst, ka šīs diētas principu pilnīga ievērošana var būt izaicinājums citās valstīs, īpaši ASV dienvidos, kur viņa dzīvo.
“Reģionālā pārtikas kultūra man apkārt ne visai atbilst svaigu dārzeņu, liesas gaļas un veselīgu tauku diētai. Tikmēr Grieķijā Vidusjūras diēta tiek uztverta vienkārši kā dzīvesveids. Mans pirmais ceļojums uz turieni bija kā pārtikas debesu apmeklējums, un es izbaudīju daudz svaigu ēdienu, kas aplieti ar kvalitatīvu olīveļļu un savienoti ar neticami garšīgiem ēdieniem. Pa ceļam es paņemu viegli un vienkāršus ēdienus, kā arī dažus vienkāršus ēdienus. manā ikdienas rutīnā mājās,” viņa dalījās. uztura speciālists
5 Vidusjūras diētas principi, ko var pārņemt no grieķiem
1. Brokastīs vairāk salātu
“Pirms šī ceļojuma es nekad nebiju domājusi par to, ka brokastīs varētu ēst salātus, bet kāpēc gan nesākt dienu ar dārzeņu šķīvi? Lielākā daļa amerikāņu nesaņem ikdienas ieteicamo dārzeņu vai šķiedrvielu daudzumu. Ēdot šos ēdienus kā pirmo ēdienreizi, es eju uz pareizā ceļa,” skaidroja Lorēna, piebilstot, ka arī salātus ir viegli pagatavot, tāpēc to pagatavošana no rīta neaizņem tik daudz laika.
2. Medus barojošu ēdienu saldināšanai
Dietologs ir atklājis, ka neliels medus daudzums padara barojošu pārtiku garšīgāku. Turklāt, atšķirībā no rafinētā cukura, medus satur dažas uzturvielas un daudzus antioksidantus. Tas ir lieliski piemērots jogurta un augļu piedevai, kā arī var pievienot jauku garšu sieriem, dārzeņiem un citiem pikantiem ēdieniem.
3. Grilētas sardīnes
Lorēna atgādina, ka sardīnes ir viens no labākajiem omega-3 taukskābju avotiem, kas var veicināt sirds veselību un, atšķirībā no dažiem citiem zivju veidiem, satur mazāk dzīvsudraba.
“Par to priekšrocībām zinu jau sen, taču burkas atvēršana mani tā īsti nekad nav uzrunājusi. Grieķijā atklāju, ka tie ir garšīgi sagriezti gareniski un garšoti ar zaļumiem, ķiplokiem un citronu – tas nebija tas pats, kas ēst tās tieši no burciņas. Tagad nevaru beigt ēst ceptas sardīnes,” viņa stāsta.
Lai tās pagatavotu, Lorēna iesaka sagriezt sardīnes gareniski un garšvielas pēc saviem ieskatiem, pēc tam apcept uz grila, līdz tās kļūst svītrainas, un pabeigt ar olīveļļas smidzināšanu.
4. Maza glāze vīna pie vakariņām
“Grieķijā pie katrām vakariņām baudīju mazas vīna glāzes. Nekad nepiedzēros — pat neesmu pārliecināta, ka izdzēru veselu glāzi —, taču tas mazais malks bija ļoti patīkams. Vidusjūras diēta akcentē ēdiena baudīšanu kopā ar citiem, un vīna pievienošana man un maniem draugiem palīdzēja ilgāk uzkavēties pie vakariņu galda,” atceras uztura speciāliste.
Turklāt, pēc viņas teiktā, mērena vīna lietošana šīs diētas ietvaros tiek uzskatīta par pilnīgi pieņemamu.
“Es nemalkošu vīnu, skatoties Netflix viens pats mājās. Tomēr es noteikti esmu atvērtāks nelielai glāzei, kad ēdu kopā ar draugiem vai ģimeni vai kad vēlos patiešām baudīt maltīti vienatnē,” piebilda Lorēna.
5. Grilēti kalmāri
Pēc dietologa domām, kalmāri ir lielisks risinājums tiem, kas ievēro Vidusjūras diētu, jo tie satur liesu proteīnu un ir bagāti ar omega-3 taukskābēm.
“Lai gan man ļoti patīk cepti kalmāri, es nevēlos ēst ceptu pārtiku pārāk bieži. Par laimi, Grieķijā atradu vēl labāku variantu: grilētus kalmārus. Biju pārsteigts par to, cik tie ir garšīgi un cik viegli pagatavot. Vienkārši iemetiet svaigus kalmārus ar zaļumiem, ķiplokiem, citronu un olīveļļu, pēc tam ātri tos grilēja,” secināja Lorēna.
Lasi arī:
Kādu ēdienu vajadzētu izmēģināt Grieķijā?
Kā ziņoja My.Tourism, grieķu virtuve iepriekš tika atzīta par gardāko pasaulē. Speciālisti īpaši pievērsa uzmanību tādiem ēdieniem un produktiem kā olīveļļa, pistācijas, karameļu siers “graviera”, cūkgaļas kontosouvli, siera uzkoda “saganaki”, jēra stilbiņu paidakija un daudz kas cits.
Savukārt Lonely Planet eksperti nosauca 10 ēdienus, kurus noteikti ir vērts izmēģināt Grieķijā, un vietējie šefpavāri stāstīja, kuri ēdieni patiesībā nav grieķu izcelsmes.
Jūs varētu interesēt arī jaunumi:
Kanālā My.Tourism Telegram lasiet jaunākās tūrisma ziņas, meklējiet ceļojumu idejas un skatieties gleznainas fotogrāfijas no visas pasaules.
