Lai samazinātu dzīvsudraba, kadmija vai svina uzņemšanas risku, vislabāk ir izvēlēties mazākas zivis ar īsāku dzīves ciklu.
Atlantijas zivis tiek uzskatītas par veselīgākajām un drošākajām / Kolāža: My, foto: pixabay.com
Zivju iekļaušana ikdienas uzturā ir ārkārtīgi svarīga, jo tajās ir augsts omega-3, D vitamīna un joda līmenis. Tomēr pilnīgas veselības atslēga ir tādu sugu izvēle, kurās ir viszemākais smago metālu saturs, jo īpaši dzīvsudraba, kadmija, svina saturs, raksta WP kobieta.
Izdevums atzīmē, ka, pēc ekspertu domām, par veselīgākajām un drošākajām tiek uzskatītas Atlantijas zivis, kurām, salīdzinot ar citām ūdenstilpēm, bieži vien ir labāka tīrība un uzturvērtība.
“Lai samazinātu dzīvsudraba, kadmija vai svina patēriņa risku, vislabāk ir izvēlēties mazākas zivju sugas ar īsāku dzīves ciklu, piemēram, siļķes, brētliņas vai sardīnes,” teikts rakstā.
Publikācijā skaidrots, ka dzīves cikla dēļ tie neuzkrāj toksīnus tik intensīvi kā lielāki īpatņi.
“Laba izvēle ir arī baltās zivis, jo īpaši menca, pollaks un heks, kas ir droši olbaltumvielu avoti,” piebilsts publikācijā.
Tajā pašā laikā izdevums norāda, ka ļoti uzmanīgiem jābūt ar lielajām plēsīgajām zivīm, kas atrodas barības ķēdes augšgalā, piemēram, tunzivis, zobenzivis vai haizivis, jo to gaļā ir visaugstākā kaitīgo vielu koncentrācija.
Eksperti arī neiesaka ēst pangasijas un telapijas, kas parasti nāk no masu fermām piesārņotos Āzijas reģionos un kurām ir zema uzturvērtība.
Publikācijā teikts, ka visizdevīgākā stratēģija ir dažādot uzturu un izvēlēties zivis no cienījamiem avotiem, īpašu uzmanību pievēršot zivīm no Atlantijas okeāna ūdeņiem, lai droši izmantotu jūras velšu patēriņa priekšrocības.
Rakstā tiek brīdināts, ka smago metālu klātbūtne zivju gaļā nopietni apdraud cilvēka veselību, jo šīs vielas var ilgstoši uzkrāties iekšējos orgānos.
“Viens no bīstamākajiem elementiem ir dzīvsudrabs, proti, tā organiskā forma, kam ir spēcīga neirotoksiska iedarbība un kas var izraisīt neatgriezeniskus nervu sistēmas bojājumus, koordinācijas traucējumus un kognitīvo funkciju pasliktināšanos, kas ir īpaši svarīgi augļa attīstībai un maziem bērniem,” teikts publikācijā.
Turklāt ne mazāk bīstams ir svins, kas negatīvi ietekmē asinsrites sistēmu un nieres, kas var veicināt hipertensijas, anēmijas un koncentrēšanās un atmiņas problēmu attīstību.
“Savukārt ilgstoša kadmija iedarbība galvenokārt ir saistīta ar nieru bojājumu un kaulu struktūras pavājināšanās risku, kas izraisa lielāku trauslumu, turklāt šis elements tiek uzskatīts par vielu ar iespējamu kancerogēnu iedarbību,” teikts rakstā.
Izdevums atzīmēja, ka visi šie smagie metāli darbojas mānīgi, jo to negatīvā ietekme bieži vien nav pamanāma, bet parādās tikai pēc gadiem ilgas sistemātiskas iekļūšanas organismā kopā ar piesārņotu pārtiku.
Citi padomi zivju ēšanai
My iepriekš ziņoja, ka skumbrija ir viens no visnoderīgākajiem zivju veidiem, un tās priekšrocības ir uzskaitītas.
Mēs arī rakstījām, kāpēc mājsaimnieces pievieno zivīm citronu sulu – šo paņēmienu ir vērts pārņemt.
