Klasiskais ukraiņu zaļais borščs izrādīsies daudz garšīgāks ar slepenu sastāvdaļu.
Atcerieties, kā pagatavot visgaršīgāko zaļo boršču – recepte patiks visiem / foto depositphotos.com
Ukraiņi aromātisko zaļo boršču mīl ne mazāk kā tradicionālo sarkano. Zupa ar skābenēm un citiem jaunajiem garšaugiem daudziem ir kļuvusi par kulinārijas pavasara simbolu. Šim vitamīnu ēdienam ir daudz noderīgu īpašību un patīkams skābums.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot visgaršīgāko zaļo boršču – klasiskā recepte šajā gadījumā ir papildināta ar slepenu sastāvdaļu vieglam krēmveida aromātam. Pati ēdiena pagatavošanas metode ir vienkārša un pieejama pat bērnam.
Zaļais borščs – klasiska recepte
Lai gan šo ēdienu sauc par boršču, patiesībā tā ir zupa ar jaunām skābenēm. Īstu ukraiņu zaļo boršču parasti gatavo ar bagātīgu gaļas buljonu, lai gan, protams, var pagatavot arī liesu versiju. Par ēdiena neatņemamu sastāvdaļu tiek uzskatīta arī vārīta ola un skābs krējums, kas piešķir tai papildu bagātību un mīkstina skābenes skābumu.
Lai pagatavotu visgaršīgāko ukraiņu zaļo boršču, recepte iesaka to pagatavot no šādām sastāvdaļām:
- apmēram trīs simti gramu gaļas;
- trīs kartupeļi;
- liels ķekars skābenes;
- divas lauru lapas;
- spuldze;
- burkāns;
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- piecdesmit grami sviesta;
- divas olas;
- sāls, malti pipari un citas garšvielas;
- pētersīļi, dilles, sīpoli un jebkuri citi zaļumi.
Gaļu vēlams ņemt ar nelielu tauku daudzumu un uz kauliem, lai buljons izrādītos bagātīgs. Skābenes var lietot gan svaigas, gan konservētas.
Gaļu noskalo, liek katliņā ar ūdeni un uzvāra buljonu. Cūkgaļu un liellopu gaļu pagatavo apmēram stundu, vistu – pusstundu. Procesa laikā neaizmirstiet noņemt putas no ūdens virsmas. Kartupeļus nomizo un sagriež un tad pievieno buljonam. Pagatavojiet desmit minūtes. Vienlaikus ar dārzeni ūdenim pievieno lauru lapu.
Burkānus un sīpolus sagriež kubiņveida gabaliņos. Cepiet saulespuķu eļļā līdz mīkstam, kas aizņems apmēram minūti. Pannā ielej pāris ēdamkarotes buljona, vēl pāris minūtes sautē dārzeņus un pārliek uz pannas.
Lasi arī:
Tālāk pievienojiet buljonam kubiņu sviesta – tā ir ļoti slepenā sastāvdaļa, ar kuru zaļais borščs dzirkstīs jaunās krāsās. Nomazgājiet spinātus, sasmalciniet un pievienojiet buljonam. Pagatavojiet vēl divas minūtes un izslēdziet uguni, pēc tam pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas.
Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties zem vāka. Pasniedziet zaļo boršču ar skābenēm un cieti vārītu olu un sagrieziet kubiņos. Patīkamai garšai šķīvī vēlams pievienot pāris karotes saldā krējuma.
