Ļoti vienkārša panettone recepte, ko var pagatavot pat mājās.
Saite nokopēta
Klasiskā panettone recepte / kolāža: My, foto: pixabay
Pavisam drīz ukraiņi svinēs Lieldienas. Šos svētkus nav iespējams iedomāties bez galvenā cepamā produkta – Lieldienu kūkas.
Katra saimniece vēlas, lai viņas svētku cepšana būtu garšīga, aromātiska un pūkaina. Lilija Cvita dalījās ar Pantone kūkas recepti. Tā sagatavošana neprasa nekādas īpašas pūles vai prasmes, tāpēc derēs ikvienam, ziņo My.
Iespējams, jūs interesē arī tas, kurās dienās nevajadzētu cept paska: seni likumi un zīmes.
Itāļu pasca panetone recepte
Sastāvdaļas:
Mīklai:
- raugs – 50 g;
- piens – 150 ml;
- milti – 150 g.
Konditorejas izstrādājumiem:
- sviests 82% – 200 g;
- piens – 150 ml;
- olu dzeltenumi – 3 gab;
- cukurs – 200 g;
- milti – 500 g.
Papildus pārbaudei:
- olu baltumi – 2 gab;
- šķipsniņa sāls;
- milti – 150 g.
Pildījums:
- rozīnes – 200 g;
- konjaks – 30 ml;
- 1/2 citrona miziņa;
- 1/2 greipfrūta miziņa;
- kardamons – 4-5 gab.;
- kurkuma – 1/2 tējk;
- muskatrieksts – 1/2 tējk;
- vaniļas cukurs – 16 g.
Lai pagatavotu mīklu, visas sastāvdaļas sajauc lielā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 30-40 minūtēm.
Lai pagatavotu sviesta mīklu, piens un sviests jāuzsilda, līdz sviests izkūst. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz gaisīgai baltai masai. Pēc tam pievienojiet siltu piena-sviesta maisījumu dzeltenumiem un labi samaisiet. Beigās jāpievieno milti, bet mazās porcijās, un labi samaisa.
Kad mīkla labi uzrūgusi, to var sajaukt ar mīklu. Tas var izrādīties šķidrs, bet neuztraucieties. Tas jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāatstāj siltā vietā 60-90 minūtes.
Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu mīklai. Lai to izdarītu, jums jāsajauc visas sastāvdaļas un labi jāsajauc iegūtais maisījums.
Kad mīkla kārtīgi uzrūgusi, to apkaisa ar miltiem un kārtīgi samīca ar rokām. Pēc tam varat pievienot pildījumu un vēlreiz labi mīcīt. Beigās pievieno vēl 150 g miltu un samīca. Mīklu vēlreiz pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 1 stundu.
Lieldienu kūka / Infografika: My
Šajā laikā mīklai vajadzētu labi uzrūgt. Jāpievieno arī labi saputotus baltumus ar šķipsniņu sāls un samaisa. Pēc tam mīklu var sadalīt porcijās un ievietot veidnēs.
Atstājiet paskas veidnēs vēl 20-30 minūtes, lai tās uzrūgst. Kad laiks ir beidzies, tos var likt cepeškrāsnī. Vajag cept 200 grādos 20 minūtes. Pēc tam temperatūra jāsamazina līdz 180 grādiem un jācep vēl 20-30 minūtes atkarībā no izmēra un formas. Gatavs!
Pasā ir garšīgi, mitri un tos var uzglabāt ilgu laiku. No šīs mīklas porcijas iegūst Lieldienu olas ar kopējo svaru 1,5 kg.
Skābpiena panettone recepte – video:
Lasi arī:
Par personu: Lilija Tsvit
Lilija Cvita ir ukraiņu YouTube emuāru autore, kura publicē videoklipus par pīrāgu, konditorejas izstrādājumu, desertu, salātu, korovai un kūkām gatavošanu, kā arī dalās ar kulinārijas dzīves uzskatiem. Lilijas kanālu ir abonējuši gandrīz 900 tūkstoši lietotāju.
Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.
