Lieldienu kūkas recepte, kas der visiem: mīksta kā mākonis un ar superglazūru

Šī paskata recepte ir piemērota ģimenes cepšanai: mīkla ir mīksta, aromātiska, ar citrusaugļu svaigumu, un rezultāts izskatās svinīgs.

Saite nokopēta

Lieldienu kūkas recepte, ko var pagatavot ikviens / Collage My, foto: ekrānuzņēmums no video

Mājas Lieldienu cepšana ir īpaša tradīcija, bez kuras ir grūti iedomāties svētku galdu. Ja meklējat paskatas recepti, kas būs mīksta, garšīga un ilgstoši nenovecos, pievērsiet uzmanību šai iespējai.

Mīkla sanāk gaisīga, ar maigu citrusaugļu noti, un glazūra ir blīva, spīdīga un nelīp pie rokām.

Želatīna glazūra Lieldienām ir vislabākā: blīva, nedrūp un nelīp

Šis paskata mājās Piemērots pat tiem, kas cep pirmo reizi.

Mīklas sastāvdaļas

300 ml piena
60 g svaiga rauga
800-850 g miltu
vaniļas cukurs pēc garšas
šķipsniņa sāls
8 dzeltenumi
250 g cukura
160 g sviesta
70–100 g sukādes vai rozīnes
viena apelsīna vai citrona miziņa

Sastāvdaļas glazūrai

5 g želatīna
20 g ūdens (želatīnam)
170 g cukura
35 g ūdens
1 tējk. citronu sula

Kā pagatavot paska mājās

Solis 1. Mīkla

Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura no kopējā daudzuma un 3 ēdamkarotes miltu. Samaisa, pārklāj ar plēvi un atstāj uz 10–15 minūtēm siltā vietā, lai mīkla uzrūgst.

2. solis. Mīklas mīcīšana

Dzeltenumiem pievieno cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls, kārtīgi samaisa. Ielejiet olu maisījumu mīklā un samaisiet maisījumu. Pievieno citrusaugļu miziņu.

Paska recepte / Foto: ekrānuzņēmums

Pamazām pievieno miltus, maisot ar putojamo slotiņu. Kad mīkla kļūst bieza, pievieno mīkstu sviestu un mīca ar rokām, pievienojot atlikušos miltus.

Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Beigās iemaisa rozīnes vai sukādes.

3. solis. Pirmais kāpums

Mīklu pārklāj ar dvieli vai plēvi un atstāj siltā vietā, līdz tā palielinās apjomā.

4. solis. Veidošana

Mīklu sadaliet veidnēs, piepildot tās apmēram par trešdaļu.

5. solis. Otrais pieaugums

Veidnes vēlreiz pārklāj ar plēvi un ļauj mīklai atkal uzrūgt.

6. solis: cepšana

Ja vēlas, virsu var ieziest ar dzeltenumu. Cep 170°C, līdz gatavs.

Matējums par paska, kas nedrūp

Ja jūs meklējat Lieldienu glazūra bez skaidiņāmšī metode ir viena no veiksmīgākajām.

Želatīnu pārlej ar 20 g auksta ūdens un ļauj uzbriest.
Katliņā samaisa cukuru, ūdeni un citrona sulu. Vāra 1,5–2 minūtes pēc vārīšanas.
Karstajam sīrupam pievieno uzbriedināto želatīnu.
Sakuļ ar mikseri līdz baltai un biezai.
Pilnībā atdzisušās kūkas pārklāj ar glazūru un ļauj sastingt.

Glazūra sanāk blīva, spīdīga, nelīp pie rokām un labi turas.

Tādas paska recepte Piemērota ģimenes cepšanai: mīkla ir mīksta, aromātiska, ar citrusaugļu svaigumu, un rezultāts izskatās svinīgs.