Foto: no atklātiem avotiem Sālījumā marinēta skumbrija ir vienkārša, taču garda mājās gatavota uzkoda ar bagātīgu garšu un maigu tekstūru.
Vai vēlaties izmēģināt neparastu un tomēr pārsteidzoši vienkāršu veidu, kā pagatavot zivju uzkodas? Šī marinētās makreles recepte noteikti spēj pārsteigt pat tos, kuri, šķiet, jau visu ir izmēģinājuši. Tās “miziņa” ir oriģinālā marinēšanas metode, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet netradicionāla, bet patiesībā ir neticami ērta. Mēs jums pastāstīsim, kā garšīgi marinēt makreli pudelē.
Kā marinēt makreles sālījumā
Zivju marinēšanas metode plastmasas pudelē ir neparasta, bet patiesībā ļoti vienkārša. Rezultāts ir maiga, aromātiska zivs ar bagātīgu garšu, kas kļūs par īstu galda rotājumu.
Sastāvdaļas:
- 2 gab. skumbrija;
- 1,5 litri ūdens;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. melnā tēja;
- 10 gab. melnie piparu graudi;
- 2 gab. lauru lapa.
Sagatavošana:
- Jums jāņem svaiga skumbrija ar blīvu, eļļainu tekstūru – tā ir piemērota kodināšanai. Rūpīgi notīriet: noņemiet iekšas un galvas, noskalojiet un nosusiniet.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, melno tēju, piparus, lauru lapas un sīpolu mizas – tas marinādei piešķirs bagātīgu krāsu un vieglu dūmu aromātu.
- Liek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, lai garšvielas izdala savu aromātu. Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet marinādi. Pēc tam izkāš caur sietu, atstājot tikai dzidru šķidrumu.
- Sagatavo 1-1,5 litru plastmasas pudeles: nogriež tām augšdaļu un liec iekšā sagatavotās zivis, astītes uz augšu. Makreli pārlej ar atdzesētu marinādi tā, lai tā būtu pilnībā nosegta. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī 48 stundas.
- Izņemiet zivis un sagrieziet porcijās. Makrele izrādās zeltaina, maiga un ar vieglu mājās kūpinātu aromātu.
Komentāri:
