Foto: no atvērtiem avotiem
Briseles kāposti ir produkts, kas jums patīk, vai arī ir nepieciešams ilgs laiks, lai iemācītos mīlēt.
Pasaulē, kurā arvien vairāk meklējam līdzsvaru starp gatavošanas ātrumu un restorāna kvalitātes garšu, dārzeņi piedzīvo īstu renesansi. Un Briseles kāposti nav izņēmums. Pateicoties pareizai tekstūrai, temperatūrai un mērcei, tas no “bērnības bailēm” pārtop par ēdienu, kuru gribas pasniegt pat svētku galdā. Pārtikas blogere un lapas autore lypovva piedāvāja tieši šādu iespēju, pieejamu, ātru un tajā pašā laikā elegantu.
Recepte
Sastāvdaļas
- Briseles kāposti 300 g;
- sāls;
- pipari;
- žāvēti ķiploki;
- eļļa 1 ēd.k. l.
Mērcei
- sviests 15 g;
- sīpols 1 gabals;
- ķiploki 1-2 daiviņas;
- ūdens 100 ml;
- buljona kubiņš ½ gabals;
- krējuma siers 80 g;
- sinepju pupiņas 1 ēd.k. l;
- medus 1 ēd.k. l;
- pētersīļi.
Sagatavošana
Briseles kāposti
- Kāpostus vajadzētu pārgriezt uz pusēm, apkaisīt ar garšvielām un nedaudz apslacīt ar eļļu.
- Pēc tam pārejiet uz cepšanu konvekcijas krāsnī 180°C, 9-10 minūtes vai cepeškrāsnī 190°C, 10-15 minūtes.
- Tieši šis posms ir atbildīgs par tekstūru; no ārpuses veidojas zeltaini brūna garoza, bet iekšā kāposti paliek maigi.
Mērce
- Vispirms sviestā apcep sīpolus un ķiplokus, līdz tie mīksti.
- Tālāk pievienojiet ūdeni ar izšķīdinātu buljona kubiņu, krējuma sieru, sinepes un medu.
Rezultāts ir mērce, kas apvieno krēmīgu gludumu, vieglu pikanci un maigu saldumu.
Beigu akords
- Pievienojiet ceptos kāpostus mērcei un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes, līdz tie kļūst pilnīgi krēmīgi.
- Pa virsu uzkaisa svaigus pētersīļus, lai ēdienam piešķirtu vieglumu un svaigumu.
Dažreiz pietiek ar vienu veiksmīgu recepti, lai mainītu attieksmi pret pazīstamiem ēdieniem. Briseles kāposti krējuma mērcē ir tieši tāds stāsts, vienkārši, mājīgi un tajā pašā laikā ļoti garšīgi un aromātiski.
