Foto: no atklātajiem avotiem Atjautīgs aprīkojums no pasaules “kafijas galvaspilsētas”, kam nav nepieciešams dārgs kafijas automāts
Ideālas kafijas pagatavošanai nav nepieciešams dārgs aprīkojums vai augstākās kvalitātes pupiņas, ja zināt kādu īpašu Brazīlijas noslēpumu. Tas viss ir par viena ierasta soļa maiņu, kas radikāli pārveido dzēriena garšu, raksta Parade.
Šo metodi sauc par cafezinho, kas tulkojumā nozīmē “nedaudz kafijas”. Brazīliešiem tas ir īsts viesmīlības un sociālā rituāla simbols.
Galvenā atšķirība starp šo metodi un tradicionālo ir tas, kā tieši tiek pievienots saldinātājs.
“Tā vietā, lai to pievienotu pēc alus pagatavošanas, cukurs tiek pievienots tieši ūdenim pirms alus pagatavošanas procesa vai tā laikā,” paskaidrots materiālā.
Tas ļauj saldumam integrēties dzērienā, radot gludu, karamelizētu garšas profilu bez rūgtuma.
Lai pagatavotu, izmantojot šo paņēmienu, jums ir nepieciešams tikai kastrolis, ūdens, cukurs, kafija un parasts filtrs.
Process izskatās šādi:
- Katliņā uzkarsē ūdeni un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai.
- Noņem no uguns un pievieno kafijas biezumus.
- Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties apmēram 5 minūtes.
- Izkāš caur filtru mazās glāzēs.
“Visvairāk mani pārsteidza tas, cik ātri noritēja process. Tikai dažu minūšu laikā man bija tasīte, kas bija manāmi gludāka un nedaudz sātīgāka par parasto rīta kafiju,” iespaidos pēc receptes atveidošanas dalījās autors.
Komentāri:
