Daudzi ukraiņi Lieldienās tradicionāli grilēs kebabus.
Lai pagatavotu gardu šašliku kebabu, jāatrod laba marināde / My kolāža, foto pexels.com
Pienāks 2026. gada Lieldienas 12. aprīlisun, neskatoties uz to, ka karastāvokļa laikā Ukrainā tika atceltas oficiālās svētku nedēļas nogales, ukraiņi tomēr centīsies nedēļas nogalē sanākt kopā un svinēt šo notikumu. Ja laikapstākļi ļaus, daudzi nolems cept kebabus, kas nozīmē, ka tagad jāizdomā, kā kebabus marinēt, lai tie būtu sulīgi un mīksti.
Labākā marināde cūkgaļas kebabam – receptes
Ir dažādi veidi, kā marinēt cūkgaļas kebabu, lai tas būtu sulīgs, taču ne visai gaļai ir nepieciešama marināde. Piemēram, ja iegādājāties vistas, jēra vai cūkas gabalu, varat to cept svaigu, pārkaisot ar nedaudz garšvielu.
Ja tomēr uzskatāt, ka gaļu vajadzētu kārtīgi izmērcēt, ņemiet vērā, ka marinādē to varat turēt ne ilgāk par 1-2 stundām, bet vecāku dzīvnieku liemeņu gabalus labāk atstāt sagatavotajā maisījumā ilgāk – pat uz nakti. Tas pats attiecas uz gaļu, par kuras kvalitāti jūs neesat pārliecināts.
Mēs piedāvājam vairākas iespējas, kā marinēt gaļu jēra, cūkgaļas, vistas un pat liellopa gaļas grilēšanai. Visas receptēs esošās sastāvdaļas ir paredzētas diviem kilogramiem gaļas.
Sīpolu marināde
Gandrīz visi cilvēki izmanto šo dārzeņu, kad viņiem ir nepieciešams marinēt gaļu. Recepte ir universāla, ātra un nesarežģīta. Vajag paņemt puskilogramu sīpolu, nomizot, saputot blenderī un likt bļodā. Novietojiet tur gaļas gabalu, sagrieziet patvaļīgos gabalos. Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam samaisiet un izņemiet marinēšanai.
Kefīra marināde
Vēl viens veids, kā ātri marinēt šašliku kebabu, un tas ir ļoti populārs arī ukraiņu vidū. Gaļa ir maiga un sulīga, un garšvielas garantē neticamu aromātu. Marinādei jāņem 1700 grami sīpolu un tikpat daudz 1% kefīra, visas garšvielas, sāls un pipari. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, liek bļodā un ar rokām saspaida, lai dārzenis izdala sulu, turpat liek sasmalcināto gaļu, pārkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem, pārlej ar kefīru. Samaisa un atstāj marinēties.
Marināde ar minerālūdeni
Trešā populārākā recepte, ko slavē ukraiņi. Oglekļa dioksīds minerālūdenī mīkstina cūkgaļas, jēra, vistas vai liellopa gaļas šķiedras, tāpēc kebabs burtiski kūst mutē. Marinādei ņem puskilogramu sīpolu, nomizo un sagriež gredzenos, liek uz gaļas gabaliņiem bļodā. Virsū uzlej vienu ēdamkaroti augu eļļas, pievieno garšvielas, sāli un piparus. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Visu piepilda ar litru minerālūdens un ieliek ledusskapī mērcēšanai.
Marināde ar tomātu sulu
Pateicoties tomātu sulai, gaļa iegūst interesantu sarkanīgu nokrāsu un pikantu garšu, kļūstot maiga un sulīga. Vajadzēs puskilogramu sīpolu, kurus vajadzēs nomizot, sagriezt gredzenos un ievietot bļodā. Nosūtiet tur gaļas gabalus, ēdamkaroti bārbekjū garšvielu, sāli, piparus un 3-5 ķiploka daiviņas, sarīvētu. To visu pārlej ar litru tomātu sulas, apmaisa, pārklāj un liek ledusskapī.
Lasi arī:
Marināde ar majonēzi
Iespējams, visizplatītākā cūkgaļas šašauga kebaba marinēšanas metode – 9 no 10 ukraiņiem izmantos majonēzi, īpaši, ja nav pārliecināti par gaļas kvalitāti. Taukains produkts mīkstina pat visstingrāko liemeņa gabalu, un kebabs izrādās garšīgs. Lai pagatavotu marinādi, jāņem 300 grami sīpolu, sasmalcina to blenderī un jāieliek bļodā. Ievietojiet tur cūkgaļas gabalus, apkaisa tos ar kariju, sāli un pipariem, ielej 500 gramus majonēzes. Visu samaisa un atstāj marinēties.
