Cepta cūkgaļa izrādīsies maiga un sulīga, ja to pareizi marinēsit.
Uzziniet, kā tiek pagatavota garda vārīta cūkgaļa – recepte patiks visiem / foto depositphotos.com
12. aprīlī ticīgie svinēs 2026. gada Lieldienas, kuru galvenais ēdiens, protams, ir Lieldienu maize. Bet jāpasniedz arī kaut kas sāļš. Tradicionālākā Lieldienu uzkoda ir sulīga vārīta cūkgaļa. Maiga gaļa ar pikantu aromātu neatstās vienaldzīgu nevienu.
Sulīga vārīta cūkgaļa folijā cepeškrāsnī
Lai nodrošinātu patiesi garšīgu un sulīgu vārītu cūkgaļu, recepte iesaka izvēlēties pareizo gaļas veidu. Ideāls ir cūkgaļas kakls vai šķiņķis – tās ir daļas ar lielu daudzumu cietu muskuļu audu. Tajā pašā laikā ir vēlams, lai uz cūkgaļas būtu gaļas svītra – tad ēdiens izrādīsies sulīgs un nepārvērsīsies par “zoli”.
Ir vēl viens triks, kā cepeškrāsnī dabūt gardu vārītu cūkgaļu – ņem aptuveni 1 kilogramu smagu gabalu. Tas ir precīzs daudzums, kas pagatavosies lieliski. Ja ņemat mazāk, jūs riskējat izžūt gaļu, un pārāk daudz tās iekšpusē var palikt neapstrādāta.
Ceptu cūkgaļu gatavo Lieldienām no šādiem produktiem:
- viens kilograms cūkgaļas kakla vai šķiņķa;
- astoņas ķiploka daiviņas;
- tējkarote sāls.
Marinādei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- lauru lapa;
- divas ēdamkarotes medus;
- ēdamkarote sinepju;
- ēdamkarote tomātu pastas;
- šķipsniņa kūpinātas paprikas;
- šķipsniņa maltu piparu.
Noteikti sagatavojiet arī folijas rullīti vai lielu cepšanas piedurkni.
Pirms gaļas marinēšanas vārītai cūkgaļai, gaļu noskalo un nosusina ar salvetēm. Apviļā ķiploka daiviņas sālī. Ar nazi iegrieziet cūkgaļā dažādās vietās un ievietojiet tajās ķiplokus.
Lasi arī:
Visas marinādei paredzētās sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā. Labāk ir lietot šķidru medu, nevis cietu medu, jo tas labāk šķīst. Dāsni pārklājiet cūkgaļu no visām pusēm. Liek traukā ar vāku un liek ledusskapī marinēties uz 6-12 stundām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Marinētu gaļu, kas ietīta folijā, liek uz cepešpannas. Cepiet vārītu cūkgaļu 1 stundu, pēc tam atritiniet vāku un pagatavojiet vēl 30 minūtes. Gatavo uzkodu vēlreiz ietiniet folijā un ļaujiet pilnībā atdzist, lai saglabātu tās sulīgumu. Mājas gaumē vārīta cūkgaļa piedurknē tiek cepta tāpat, bet parasti tā sanāk mazāk zeltaini brūna nekā ar foliju.
