Veselīgajam superproduktam ir jaukta garša, un to var ievērojami uzlabot.
Lēcas var pagatavot simtreiz garšīgāk nekā parasti / My kolāža, foto pexels.com
Sastāva dēļ lēcas tiek uzskatītas par īstu superēdienu – tajās ir daudz augu olbaltumvielu, šķiedrvielu, B vitamīnu un dzelzs. Ja jūs to regulāri lietojat, jūsu ķermenis jums pateiks: “Paldies”, un jūs jutīsities daudz labāk. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sarkanās un zaļās lēcas un ko pievienot garšai.
Kā pagatavot sarkanās un zaļās lēcas – dzīves hacks
Pasaulē ir vairākas lēcu šķirnes – sarkanās, dzeltenās, brūnās, zaļās un melnās. Ukrainas veikalos jūs varat atrast katru no šiem veidiem, bet tikai divi tiek uzskatīti par populārākajiem – sarkanā (oranža) un zaļā. Ja jūs nekad neesat ēdis lēcas vai esat neitrāls pret pākšaugiem, labāk sāciet ar sarkanajiem – zaļos “sapratīs” tikai tie, kas jau pazīst šādus ēdienus.
Kā pagatavot apelsīnu lēcas
Superfood tiek pagatavots ļoti ātri – burtiski 10-15 minūtes, un praktiski nav nepieciešama jūsu iejaukšanās. Ir dažādi veidi, kā pagatavot pūkainās sarkanās lēcas, lai uzlabotu to garšu.
Garnīra pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša – lēcas tikai jānoskalo, jāieliek katliņā un jāpielej ūdens proporcijā 1:2, jāpagaida, līdz šķidrums uzvārās un jānoliek malā šīs 10-15 minūtes, tad garnīrs jāizlej caurdurī, notecina lieko ūdeni, jāatgriež katliņā, jāpievieno sāli un jāmaisa.
Proti, pamatrecepte izskatās tieši tā, taču jebkura laba saimniece teiks, ka tā ir pārāk vienkārša – jāizdomā, ko pievienot, gatavojot lēcas, lai uzlabotu garšu. Šeit tiek izmantotas dažādas variācijas:
- iepriekš apcep sīpolus un burkānus, pēc tam iemaisa dārzeņus garnīrā;
- pēc vārīšanas lēcas apkaisa ne tikai ar sāli, bet arī ar melnajiem pipariem un maltu papriku;
- superēdam pievieno smalki sagrieztu papriku un kariju;
- 3 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej nedaudz krējuma un pievieno sviestu;
- uz pannas apcep saldos piparus, tomātus un ķiplokus, kombinē ar garnējumu, garšvielu ar ķimenēm un asajiem pipariem.
Šīs ir labākās lēcu pagatavošanas iespējas – dažas iepriecinās ar savu krēmīgo garšu, citas ar pikanci, bet citas ar unikālu garšvielu kombināciju.
Kā pagatavot zaļās lēcas
Nav vienota principa, kā pareizi pagatavot zaļās lēcas, jo, kā jau teicām, katras krāsas superēdienu pamatrecepte būs viena. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka zaļās lēcas var būt jāgatavo nedaudz ilgāk nekā sarkanās (20-30 minūtes, nevis 10-15).
Jūs varat to piepildīt ne tikai ar ūdeni, bet arī ar gaļas vai dārzeņu buljonu. Pie šī garnīra lieliski sader garšaugi – baziliks, kinza, lauru lapa. Jūs pat varat izmantot populāros “itāļu” vai “provansiešus”, pat līdz maisiņam “10 dārzeņi”.
Lasi arī:
Kā piedevas kulinārijas speciālisti iesaka tos pašus apceptos sīpolus ar burkāniem un ķiplokiem, tomātu pastu vai sasmalcinātiem tomātiem, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem un dillēm. Var izmantot tās pašas garšvielas – ķimenes, kariju un kūpinātu papriku, vai arī dažādot – lēcas pārkaisa ar muskatriekstu, koriandru un timiānu. Ja vēlaties padarīt ēdienu sātīgāku, mēģiniet apvienot superēdienu ar ceptu bekonu, garnelēm, cūkgaļu vai jēra gaļu. Jebkurā gadījumā ar pildījumu vienmēr var paeksperimentēt, galvenais lēcas nepārvārīt, lai nepārvērstos par “mannas putru”.
