Iemesls, kāpēc gaļa pielīp pie pannas, parasti slēpjas nevis trauka materiālā vai kvalitātē, bet gan cepšanas tehnikā.
Saite nokopēta
Kāpēc gaļa pielīp pie pannas – ko darīt, lai ēdiens nepiedegtu / Kolāža: My, foto: depositphotos.com, pexels
Jūs uzzināsiet:
- Kā pareizi cept gaļu
- Kāpēc gaļa pielīp pie pannas?
- Ko darīt, lai gaļa nepieliptu pie pannas
Daudzi cilvēki ir saskārušies ar problēmu: gaļas gabals pannā pielīp, saplīst un zaudē savu ēstgribu izskatu. Tas ne tikai sabojā ēdiena izskatu, bet arī neļauj iegūt vienmērīgu garoza. Patiesībā iemesls reti ir virtuves trauku vai eļļas kvalitāte. Visbiežāk tas viss ir atkarīgs no gatavošanas tehnikas.
Mēs iesakām izlasīt mūsu materiālu: Saldēts nenozīmē mūžīgi: cik ilgi gaļa patiešām “dzīvo” pēc sasaldēšanas?
Kāpēc gaļa pielīp?
Kad gaļas gabals tiek nolikts uz karstas virsmas un uzreiz mēģina to apgriezt, tas burtiski “pielīp” pie pannas virsmas, raksta Oboz. Tas ir dabisks process: šķiedras joprojām ir mīkstas, un garoza vēl nav izveidojusies. Tāpēc priekšlaicīgi mēģinājumi pārvietot gabalu beidzas ar tā plīsumu un formas zaudēšanu.
Ko darīt, lai gaļa nepieliptu pie pannas
Lai izvairītos no pielipšanas, iesakām atstāt gaļu pannā dažas minūtes, nekustoties. Šajā laikā veidojas zeltaini brūna garoza, kas pati atdala gabalu no virsmas. Tas ir signāls, ka to var viegli apgāzt.
Jums var patikt mūsu materiāls: gaļa vai augu pārtika: zinātnieki ir atklājuši, kura diēta pagarina dzīvi
Pagatavošana pirms cepšanas
Ir vairākas svarīgas darbības, kas palīdzēs sasniegt perfektu rezultātu:
- Iepriekš izņemiet gaļu no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā. Tas nodrošinās vienmērīgu brūnināšanu.
- Noteikti noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieli. Ūdens novērš garozas veidošanos un veicina pielipšanu.
- Sāliet gabalu tieši pirms cepšanas. Ja to darīsit pirms laika, sāls izspiedīs sulu virspusē un gaļa kļūs sausāka.
Svarīgas nianses
Pirms gaļas pievienošanas pannai jābūt labi uzkarsētai. Vispirms uzkarsē virsmu, tad pievieno eļļu un tikai pēc tam liek gabalu. Ja temperatūra ir nepietiekama, gaļa necepas, bet sāk sautēties, kas arī noved pie pielipšanas.
Pēc vārīšanas gaļai jāatstāj dažas minūtes atpūsties. Šajā laikā sulas vienmērīgi sadalās iekšpusē, tekstūra kļūst maigāka, un garša kļūst bagātāka. Šis ir vienkāršs, bet svarīgs solis, kas palīdz padarīt ēdienu patiesi sulīgu.
Noskatieties video par to, kā rīkoties, lai ēdiens neliptu pie pergamenta:
Lasi arī:
Par avotu: Observer
“Recenzents” (stilizēts nosaukums — Oboz. ir ukraiņu tiešsaistes izdevums ar sociāli politisku ievirzi. Dibināta 2001. gadā. Pieder Ukrainas politiķim un uzņēmējam Mihailam Brodskim. Izdevumā viņš ieņem Novērotāja redakcijas kolēģijas priekšsēdētāja amatu. Galvenais redaktors – Orests Sohars.
Izdevums aptver sociāli politiskās, kultūras un citas svarīgas ziņas no Ukrainas un pasaules.
Ja pamanāt kļūdu, atlasiet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai ziņotu par to redaktoriem.
