Lieldienas bez rauga izrādās gaisīgas, ar mitru un maigu drupatu.
Biezpiena pamatne padara ceptas preces maigus un mitras / pexels.com
Biezpiens Lieldienas – recepte tiem, kas nav gatavi mocīties ar rauga mīklu. Biezpiena pamatne padara cepumus maigus un mitrus, apelsīna miziņa un rozīnes piešķir garšu, un jūs varat pagatavot jebkuru glazūru. To ir viegli pagatavot, tas izrādās garšīgs – un nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgs.
Biezpiena Lieldienu recepte cepeškrāsnī (ar cepamo pulveri)
Jums būs nepieciešams (3 veidnēm ar diametru 11 cm):
- 220 g biezpiena (5-9%);
- 300 g skāba krējuma;
- 120 g sviesta (izkausē un atdzesē);
- 3 gab. olas;
- 250 g cukura;
- 370 g miltu;
- 20 g cepamā pulvera;
- 1-2 tējk. vaniļas cukurs;
- 160 g rozīņu (uzlej verdošu ūdeni 20–30 minūtes un nosusina);
- 1 apelsīns (miziņa);
- šķipsniņa sāls.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Kūku formas ieziež ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem.
Olas sakuļ ar cukuru un sāli līdz vieglām putām, pievieno saldo krējumu, biezpienu, sviestu un vaniļas cukuru, citrona miziņu – samaisa viendabīgā masā, var ar mikseri. Pievienojiet sagatavotās rozīnes un viegli samaisiet.
Padoms: apelsīna miziņas vietā var pievienot citrona miziņu vai izņemt pavisam – tad aromāts būs neitrāls.
Miltus izsijā ar cepamo pulveri un pa daļām pievieno biezpiena maisījumam, viegli maisot, lai neveidojas kunkuļi.
Piepildiet pannas apmēram līdz pusei, lai mīklai cepšanas laikā būtu vieta uzrūgt. Viegli piesitiet pannas apakšai, lai mīklā noņemtu tukšumus.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 45-50 minūtes, līdz koka iesmiņš iznāk sauss. Ja virsa sāk ātri brūnēt, var pārklāt ar foliju. Ja iesms neiznāk sauss, tad jāļauj Lieldienām nostāvēties cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes.
Ļaujiet ceptiem izstrādājumiem pilnībā atdzist pannās un pēc tam uzmanīgi izņemiet. Biezpiens Lieldienas cepeškrāsnī izrādās maigas un mitras.
Lieldienas vari izrotāt ar šokolādes glazūru.
Jums būs nepieciešams:
- 75 g piena šokolādes;
- 50 ml krējuma (tauku saturs 22%, ne mazāk).
Bļodā salauž šokolādi, uzkarsē krējumu līdz tvaicēm un pārlej ar šokolādi. Samaisiet līdz gludai un ieziediet Lieldienās.
Iepriekš stāstījām, kādai jābūt Lieldienu ēdienkartei – kāda ir jāsagatavo.
